「今晚食乜餸」紅酒煙肉羊腩-李錦聯

材料: 羊腩2磅，煙肉3條，洋蔥1大隻，甘筍2量杯（切片），蒜子6粒，蕃茄膏1量杯，西芹1量杯（切片），紅酒半量杯，味醂3湯匙，香葉2片，豬骨湯2量杯

做法:
1.將羊腩斬大件，出水10分鐘，取出隔水吹乾身備用。
2.將煙肉、洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹充份炒香，冚蓋慢火焗10分鐘。
3.加入蕃茄膏、紅酒、味醂及香葉煮滾。
4.放下羊肉、豬骨湯及適量清水，慢火炆煮1小時半，再熄火冚蓋焗4-5小時，再用慢火炆至入味腍身即成。