「今晚食乜餸」椒鹽雞球-Annie

材料: 雞腿肉500克，蛋半隻（拌勻），生粉或麵粉1杯，五香粉半茶匙，幼鹽1湯匙，紅辣椒1隻（切圈）， 蒜蓉1茶匙，青瓜片拌邊

調味: 醃料： （雞肉）薑汁酒2湯匙，生抽2茶匙，淮鹽半茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1茶匙
做法:
1.乾鑊炒鹽至乾身，離火加五香粉拌勻成淮鹽。
2.雞腿肉拍鬆，切2厘米件，與醃料拌勻待20分鐘。
3.燒適量油，蛋液與雞件拌勻，均勻沾上乾粉，放中火油內煎炸熟。改用中猛火煎至香脆，取出。
4.燒半湯匙油爆香紅辣椒及蒜粒，雞件回鑊，撒下少許淮鹽一起兜勻。上碟伴青瓜。