「今晚食乜餸」蟹肉粟米燴魚肚-李錦聯

材料: 魚肚4量杯（浸發），粟米蓉1量杯，蟹肉1量杯半，芥蘭粒半量杯，薑片2片，清雞湯1量杯

調味: 調味魚露1茶匙，麻油1/4茶匙，胡椒粉少許

做法:
1.將魚肚浸軟，取出。加入檸檬汁3茶匙醃15分鐘去腥味，充份清洗酸味，切成大件備用。
2.將魚肚下清雞湯中，加入薑片，隔水蒸15分鐘，取出薑片隔去多餘雞湯，吹乾身備用。
3.將雞湯煮滾，加入芥蘭粒煮熟，再加入粟米蓉煮滾，放回魚肚及調味料。
4.放回蟹肉，以生粉水埋芡即成。