「今晚食乜餸」腐乳雞-ANNIE

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 光雞半隻斬件，蒜頭1粒切片，紅椒1隻切條，乾蔥4粒切片，唐芹1-2棵切段，腐乳或辣椒腐乳4-5件壓爛，紹酒1-2湯匙

調味: 魚露1湯匙，糖半茶匙，生粉1茶匙

汁料: 水半杯，糖 1茶匙，生粉1茶匙

竅門:
1.光雞斬件，與醃料拌勻待片刻。其他配菜切好。
2.燒2湯匙油爆炒雞件及蒜片至八成熟，取出。
3.剩餘油爆炒腐乳，加雞件及灒酒，炒透便加紅椒，乾蔥及芹菜兜香，埋芡即成。