「今晚食乜餸」素雞四寶齋-Annie

材料: 素雞2條，鮮菇100克，細紅蘿蔔半個，西蘭花1個，珍珠筍（罐裝）6條

調味: 芡汁：水1/4杯，素食蠔油或 醬油膏2湯匙，生抽1茶匙，糖半茶匙，麻油半茶匙，適量生粉水埋芡

做法:
1.素雞沖淨抹乾、切厚片，放油內煎至微黃，取出。
2.鮮菇沖淨。紅蘿蔔切片，西蘭花切小球， 珍珠筍切段。以上配料分別汆水，隔淨。
3.燒2湯匙油，先炒鮮菇，加入所有已汆水配料兜炒，素雞回鑊，加芡汁煮片刻。最後埋生粉水。