「今晚食乜餸」黑椒香蔥牛仔骨-李錦聯

材料: 材料：牛仔骨14安士（切件），洋蔥絲2量杯（炒香），煎香蒜蓉1湯匙，紅辣椒絲2茶匙，金不換1量杯，味醂2湯匙，蕃茄汁2湯匙，魚露1湯匙，黑椒碎1/3茶匙

調味: 醃料：生抽1湯，食用梳打粉1/3茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉2茶匙，清水3湯匙

做法:
1.牛仔骨與醃料充份拌勻醃2小時，定時拌勻到收乾水份，加入2湯匙生粉拌勻備用。
2.洋蔥絲充分中火炒香至金黃軟身備用。
3.下牛仔骨於易潔鑊中煎香表面，加入味醂及黑椒碎煮至收汁及金黃。
4.下洋蔥、蒜蓉、紅椒絲炒合，加入蕃茄汁、魚露炒合。
5.以少許生粉水埋芡，加入金不換炒一會即成。