「今晚食乜餸」大蔥豉椒炒鱔片-Annie

材料: 材料：白鱔300克（切薄片），大蔥1條（切段），紅辣椒2隻（切角），油條1條（切薄片）

調味: 醃料：（鱔肉）魚露1茶匙，麻油、胡椒粉少許芡汁：（一）（蒸5分鐘）豆豉1湯匙，糖1茶匙，油1茶匙芡汁：（二）蒜頭蓉1湯匙，豆瓣醬1茶匙芡汁：（三） 5湯匙水，生抽1湯匙，糖半茶匙，生粉1茶匙

做法:
1.白鱔清理好起肉，切薄片，與醃料拌勻待片刻。
2.配菜切好。豆豉拌糖及油後蒸5分鐘。
3.用適量熱油兜炒切片油條至香脆，取出放碟。