「今晚食乜餸」雙冬醬爆海參-李錦聯

材料: 浸發海參3量杯（切角），罐頭冬筍1量杯半（切角），浸發冬菇6隻（開邊），日本白麵豉2茶匙，煎香蒜片2粒，煎香薑片8片，煎香蔥段1量杯，豆瓣醬1湯匙，味醂3湯匙，蕃茄汁2湯匙

做法:
1.將海參切大斜角，以2-3茶匙檸檬汁加入清水中再浸15分鐘，沖洗數遍抹乾身備用。
2.下冬筍及冬菇白鑊中火烘炒乾身，加入海參再烘炒至乾身，加入味醂煮至收汁。
3.加入蒜片、薑片、蔥段炒合。
4.加入白麵豉、蕃茄汁及豆瓣醬充分中火炒合至乾身，加入少許麻油炒合即成。