「今晚食乜餸」酸菜蒜子鯰魚柳-Leslie

材料: 鯰魚柳（原條）400克，大豆芽80克，白菜仔120克，雲南酸菜40克，鮮腐竹3條，蒜頭8-10粒，酒釀2湯匙，清湯半杯，清水半杯

調味: 鹽1茶匙，糖2茶匙，胡椒粉少許

做法:
1.先用鹽、胡椒粉將魚柳醃15分鐘。
2.將酒釀鋪於魚柳上，隔水蒸8-10分鐘。
3.另將白菜仔開4邊，蒜頭切片，酸菜清洗後切片。
4.起鑊爆香蒜頭，加入大豆芽、酸菜，再倒入上湯、清水。
5.待湯滾起加入腐竹，加入糖、少量鹽調味。
6.將酸菜湯淋於鯰魚柳上即成（食用時可將魚放於明爐上保溫）。