「今晚食乜餸」金杏蜜汁焗豬扒-李錦聯

材料: 急凍豬扒14安士（一開二），金杏脯肉3/4量杯（浸軟切粒），煎香蒜蓉2茶匙，煎香薑蓉1茶匙，砂糖2茶匙，蔥花2湯匙

調味: 醃料：生抽2茶匙，雞粉半茶匙，生粉2湯匙，蛋白半隻，麻油、胡椒粉少許 汁料：上湯3/4量杯，茄汁2湯匙，魚露2茶匙，喼汁1湯匙，麻油、胡椒粉少許，牛油2茶匙

做法:
1.豬扒充份洗淨抺乾身，與醃料拌勻醃20分鐘，撒上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃，取出備用。
2.下杏脯肉粒乾炒，加入沙糖炒溶，加入煎香之蒜蓉及薑蓉。
3.加入汁料煮滾備用。
4.下豬扒以中火煎香，放下汁料中兜勻，撒上蔥花即成。