菜名: 「今晚食乜餸」鮮蟹肉桂花素翅 - 李錦聯

材料: 素翅1量杯（汆水），罐裝鮮蟹肉1量杯，小露筍1量杯（切斜條），洋火腿絲半量杯（切幼條），銀芽1量杯，雞蛋5隻

調味: 調味：雞粉半茶匙，粟粉１湯匙，麻油、胡椒粉少許，魚露1茶匙，清水2湯匙

做法:
1.將雞蛋充份打至起泡，將調味料拌勻，分幾次打入雞蛋料中。
2.銀芽下乾鑊中，以中火烘炒至軟身，取出備用。
3.將汆水之素翅、蟹肉、露筍、火腿絲加入蛋料中。
4.下2湯匙油於鑊中，以中火加熱，加入蛋料，輕力邊炒加少許油，炒至鬆軟僅熟即成。