菜名: 「今晚食乜餸」金杏紅莓燒肉丸 - 李錦聯

材料: 免治豬肉12両，薑蓉（煎香）1茶匙，蒜蓉（煎香）2茶匙，紅莓乾2/3量杯，杏甫乾2/3量杯（切粒），魚露2茶匙，清雞湯1量杯，蔥花2湯匙

調味: 醃料：雞粉1茶匙，雞蛋1隻，粟粉3湯匙，生抽1湯匙，麻油、胡椒粉少許，清水2湯匙

做法:
1.免治豬肉與醃料拌勻，充份攪拌至起膠，弄成大小均勻之肉丸備用。
2.在肉丸表面撒上少許生粉，下鑊中半煎炸至金黃熟透，取出備用。
3.下薑蓉、蒜蓉、紅莓乾及杏甫乾齊炒, 加入魚露及清雞湯煮滾。
4.放回肉丸，慢火冚蓋燜約20分鐘，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。