菜名: 「今晚食乜餸」孜然爆肥牛

材料: 薄切肥牛片250克,紅辣椒1隻(切條 ),細洋蔥半個(切條),芹菜1枝 (切條),乾蔥2粒(切片),孜然碎 3/4-1茶匙

調味: 醃料:(牛肉)蒜茸1茶匙,生抽2茶匙,糖半茶匙,麻油少許,生粉1茶匙 芡汁:水4湯匙,生抽1茶匙,糖半茶匙,麻油半茶匙,生粉半茶匙

做法:
1.牛肉拌入醃料待10分鐘。
2.其他配料切好。
3.燒2湯匙油,爆炒肥牛片至八成熟,取出 。
4.爆香乾蔥、紅辣椒、洋蔥及芹菜,放入牛肉一起爆香。隨即撒入孜然碎炒片刻,拌入芡汁猛火快手炒透。

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