「今晚食乜餸」香橙蜜汁三文魚扒-李錦聯

材料: 鮮三文魚扒2塊（共約14安士），洋蔥蓉1湯匙（煎香），薑蓉1茶匙（煎香），鮮橙1隻榨汁，橙皮蓉半茶匙，蕃茄汁2茶匙，砂糖2茶匙，魚露2茶匙，清雞湯1量杯，蔥花2湯匙

調味: 醃料：食鹽1/4茶匙，生粉1湯匙，蛋白1茶匙，檸檬汁2茶匙，胡椒粉少許，生油2茶匙

做法:
1.三文魚扒抺乾身備用。將醃料充份攪成糊狀，抺勻在三文魚扒表面備用。
2.下清雞湯及鮮橙汁煮滾，加入煎香之洋蔥蓉及薑蓉煮一會。
3.加入砂糖，魚露及蕃茄汁煮成濃汁，加入橙皮蓉備用。
4.下三文魚煎香，再以慢火煎至僅熟，放碟上，伴以香橙汁，撒上蔥花乘熱進食。