菜名: 「今晚食乜餸」金勾鹹肉炆大芥菜 - Annie

材料: 大芥菜1個，蝦米2湯匙，鹹肉150克，蒜頭4粒，清雞湯1杯，水1至半杯，生粉水少許（埋薄芡）

做法:
1.大芥菜切開邊，沖淨，放滾水內拖水片刻，取出，隔淨。鹹肉切厚片，汆水。
2.鍋內燒2湯匙油，先爆香蒜頭，再爆香蝦米，加大芥菜及鹹肉片，注入清雞湯及適量水至蓋過大芥菜。把湯煮滾，改用中慢火蓋好炆至大芥菜腍。可加水避免煮乾。
3.試味，用少許生粉水埋薄芡即成。