「今晚食乜餸」XO醬大花蝦-李錦聯

材料: 花蝦1斤，XO醬1 1/2湯匙，芝士片2片，茄汁1湯匙，清雞湯1量杯，蔥花2湯匙

調味: 醃料：檸檬汁2茶匙，食鹽1/3茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1湯匙，生油1湯匙

做法:
1.大蝦洗淨，去鬚爪，去沙腸，斜切成2段，與醃料拌勻醃5分鐘。
2.將大蝦先下乾鑊烘炒一會，再下油充份煎香蝦身，灒酒 , 冚蓋焗一會備用。
3.將XO醬，芝士片及茄汁下清雞湯中一起煮滾成汁。
4.放回大蝦件兜炒至收汁，撒上蔥花即成。