食譜:黑椒鹹牛脷-馮美基

菜名: 黑椒鹹牛脷

材料: 薑片、牛脷、黑胡椒

做法:
1.水加薑片煲滾，下牛脷以中火烚約2小時至軟身。
2.取出瀝乾，刮去脷上白色的垢物。
3.趁熱快速把牛脷蘸上蛋白水，否則不能上蛋白水，再用黑胡椒抹匀牛脷，包上錫紙放雪櫃冷藏至少6小時。
4.上碟前用微波爐翻熱片刻，切成方塊趁熱食。