菜名: 古法炆花錦鱔

材料: 花錦鱔腩、冬筍、冬菇、火腩、獨子蒜、老薑、枝竹、果皮

做法: 先將鱔放血，炸香至金黃色，再用上湯及冬筍等材料炆至入味。