菜名: 黃薑飯

菜系: 印尼菜

材料: 白米、鮮雞、黃薑、蒜頭、紅蔥頭、斑蘭葉、香茅、檸檬葉

做法:
1.黃薑、蒜頭、紅蔥頭切片後，一同用石棒壓碎，加少許鹽，調成汁料配用。
2.香茅用木槌壓扁備用。
3.白米用特製的煲蒸成米飯，蒸10分鐘至半生熟程度。
4.燒熱食油爆香汁料，放入香茅、檸檬葉、斑蘭葉炒香。
5.倒入椰汁，加少許水煮滾。
6.放入雞肉，煮至半熟撈起。
7.將半生熟米飯放入汁料中拌勻，然後放回煲中，雞肉舖面，再蒸15分鐘即成。