菜名: 上海素雞-馮美基

材料: 素雞、八角、肉桂、月桂葉、冰糖、生抽、雞粉

做法:
1.素雞打斜切成1/4吋厚。
2.燒熱鑊落油，油熱後落素雞煎到淡金黃色，盛起待用。
3.水連八角、肉桂、月桂葉放入小煲煲滾，加入素雞件，中火煲20分鐘。
4.落冰糖、生抽、雞粉，慢慢炆20分鐘到糖溶，等涼了放入雪櫃，食前拿出來。
食譜設計: