菜名: 鹽焗雞

材料: 新鮮龍崗雞、海粗鹽、玉扣紙、沙薑、老薑、乾蔥、玉蔥、八角、玫瑰露酒

做法: 先將雞用沙薑、老薑、乾蔥、玉蔥等材料醃好，上生抽吊乾備用，再將海粗鹽炒至250度以上，落雞焗熟