菜名: 明珠番茄

材料: 美國牛茄(3kg) 香茅(200g) 水(4kg) 海藻粉(適量) 鈣粉(適量)

做法: 先把美國牛茄及香茅煮成濃濃的清湯，再加海藻粉及鈣粉煮滾備用，待清湯稍涼後倒入一個特製的模及鈣水做成粒製的湯。