菜名: 發水浸烏頭-薛家燕

材料: 烏頭、蔥花、大頭菜片、紅椒絲、果皮碎

做法:
1.烏頭洗淨,緊記用百潔布洗去魚腩黑色位。
2.煎底面一次,新鮮魚煮完一定爆皮,如煎一下,當中的油可拉緊魚皮,避免爆皮。
3.蔥花、大頭菜片、紅椒絲、果皮碎下鑊,加十二兩水,上蓋細火煮魚10分鐘。

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