菜名: 「今晚食乜餸」番茄清湯煮鹹豬手-陳國賓

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 鹹豬手肉半隻、番茄2個、甘筍仔1條、清水1杯半、蒜頭6粒、香葉2片、芫茜2棵、胡椒粒1湯匙、紹酒2湯匙

做法:
1.將鹹豬手肉切片。
2.將番茄切件、甘筍仔切成厚片。
3.起鑊爆香蒜粒，再加入番茄件。
4.灒酒，加入甘筍片，再注入清水。
5.加入香葉及胡椒粒，以猛火滾煮5分鐘。
6.加入鹹豬手片再煮3分鐘，再撒上芫茜碎即成。