菜名: 「今晚食乜餸」豆角鮮菌炒牛柳-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 豆角6両（切段）、鮮冬菇4隻（切厚片）、牛柳4両（切片）、蒜頭2粒（切片煎香）、薑6片（煎香）、甘筍8片（煎香）

調味: 醃料：魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半、生油1湯匙 汁料：上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙

做法:
1.將牛肉與醃料拌勻醃15分鐘後備用。
2.將豆角及鮮冬菇，以乾鑊中細火烘炒一會。加少許油炒合，再注入清水3至4湯匙，合上鑊蓋，以慢火焗至軟身，取出備用。
3.牛柳落鑊半煎炒，將豆角及鮮冬菇回鑊，再加入蒜片、薑片及甘筍片炒合。
4.注入汁料拌勻及煮滾，兜勻後即可上碟。