菜名: 「今晚食乜餸」開邊豆咖哩豆腐-陳國賓

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 硬豆腐1磚、罐裝開邊豆半罐、洋蔥碎2湯匙、豬肉碎60克、紅椒2隻（切絲）、咖哩粉2湯匙、清湯1/3杯、蔥花2湯匙、鹽半茶匙、生粉2湯匙

做法:
1.將豆腐切件，塗上鹽及生粉。
2.猛火將豆腐煎至金黃色，然後上碟備用。
3.起鑊爆香洋蔥粒，加入豬肉碎炒合。
4.注入清湯，加入咖哩粉、開邊豆煮3分鐘。
5.加入紅椒絲拌勻成咖哩汁料，然後淋於豆腐面。