菜名: 「今晚食乜餸」欖角焗雞-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 冰鮮雞半隻（斬件）、欖角6粒、冬菇5隻（浸發後切片）、蒜頭1粒（切片煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯

調味: 醃料：魚露2茶匙、雞粉1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許 汁料：上湯1/4杯、砂糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油及胡椒粉少許

做法:
1.將雞與醃料拌勻15分鐘後，半煎炸至金黃熟透，取出備用。
2.將欖角加入砂糖及麻油，蒸煮10分鐘，放涼備用。
3.燒鑊炒香欖角及冬菇後，再放入雞件。
4.加入蒜片、薑片炒合，再灒酒焗煮一會兒。再注入汁料炒合，撒上蔥段即成。