菜名: 香辣豆腐塔配磨菇配日本豉油汁

材料: 豆腐(70g)、鮮冬菇(14g)、金菇(10g)、磨菇(10g)、青露筍(20g)、新薯(40g)、車厘茄(2粒)、番茜(2g)、日本豉油(少許)、雞湯(少許)、七味粉(少許)、黑胡椒(少許)

做法:
1.青露筍汆水再開邊，放在碟邊中砌成井字；
2.將豆腐切三厚片調味煎香；另炒香鮮冬菇、金菇、磨菇片。
3.先放一塊豆腐在露筍上，再放香菇，梅花間竹地砌出三層豆腐塔。
4.另炒香新薯、車厘茄及番茜伴碟，煮熱雞湯加入日本豉油勾芡，最後灑上七味粉。