日式五目煲仔飯

（5-6人份量）
材料：
日本無洗珍珠米 3杯（*1杯＝180毫升）
雞腿肉 300克
甘 筍 1/3條
鮮牛蒡 1/3條
蒟蒻絲 1/2包
榎木菇 1包

調味料：
上 湯 3杯 （*用木魚花及清水熬製5分鐘即成）
日本醬油 3湯匙
味 醂 2湯匙
清 酒 1湯匙
鹽 1/2茶匙

裝 飾：
三 葉 少許

做法：
日本無洗米用礦泉水浸30分鐘後，隔水待用。
將雞肉切粒，用日本醬油和清酒稍醃一會，並將甘筍和牛蒡洗淨切絲。
預先將調味料攪?備用。
放入日本米，再放上一塊昆布在中間，然後將雞肉、其他材料和調味料鋪於煲仔內。
開始大火煮、沸後轉細火，煮約20分鐘。
煮成後，撒上三葉裝飾即可食用。