焦糖燉蛋

牛奶　　250ml
雞蛋　　2隻
糖　　　80g
雲呢拿　¼條

1. 先將糖煮焦，倒進燉盅底部，待涼變硬
2. 牛奶加雲呢拿煮滾
3. 將蛋加糖打至奶白色
4. 把(2)牛奶倒進(3)蛋漿混和
5. 用隔篩將(4)過濾
6. 倒進(1)已預備的燉盅內
7. 放在焗盤內加入滾水，放進備熱180°C焗爐30-35分鐘
8. 取出待冷，後放進雪櫃
9. 食時用小刀在燉盅旁沿邊，倒出便可