鴛鴦露筍卷

材料

青、白露筍各　　4條

蝦膠　　　　　　2両

煙三文魚　　　　2両

做法

1. 將青、白露筍洗淨。

2. 鮮蝦打成蝦膠。

3. 煙三文魚切成長條狀。

4. 將蝦膠包住露筍，再用煙三文魚條卷住露筍卷。

5. 將露筍卷蒸約3分鐘。6. 最後淋上上湯芡汁即成。