周中魚卷

材料：
桂花魚肉或龍脷柳 250克
芥蘭 20克
甘筍 20克
金華火腿 20克
鮮冬菇 30克
鮮百合 40克
紅椒 40克
黃椒 40克

做法：
1.先將魚肉起好，切成雙飛待用。
2.將芥蘭、甘筍、金華火腿切幼條，並且氽水，捲入魚內成魚卷。
3.上粉後炸至七、八成熟再炒。
4.放入切好嘅鮮冬菇、鮮百合、紅黃椒與魚卷一起兜勻，加上湯、勾茨後便可上碟。