烏魚子泡菜卷

材料：烏魚子　　　　　　　　1-2件雞泡魚乾　　　　　　　2件泡菜　　　　　　　　　1/4件油條　　　　　　　　　1條春卷皮﹝潤餅皮﹞　　　6-8件壽司紫菜　　　　　　　6-8件蘿白苗或沙律菜　　　　適量沙律醬　　　　　　　　適量

做法：
烏魚子及雞泡魚乾烤或煎香，烏魚子切片，雞泡魚乾切幼絲，泡菜切絲，油條烤脆後壓碎。
將紫菜鋪在春卷皮上，放入烏魚子片、雞泡魚乾絲、泡菜絲、油條碎，唧上沙律醬，加入適量蘿白苗或沙律菜，捲成春卷狀即成。