風味梅子爆大蝦

材料：海中蝦　　　　10-12隻調味料：梅子醬　　　　約3/4杯梅子醋　　　　1/4杯砂糖　　　　　1湯匙

做法：
蝦挑腸，剪去尖刺及腳部份洗淨吸乾水份備用。
調味料撈勻備用。
鑊下油燒熱，下蝦兩面煎香至約8成熟，撈起。
抹淨鑊，下調味料煮熟至起泡，下蝦炒勻至每隻蝦均沾滿醬汁即可，撈起上碟即成。