蟹粉小籠包

材料：
蟹粉 2兩半
碎豬肉 4兩
豬皮凍 2兩
蔥薑 半兩
麵粉(高筋中筋) 4兩
黃酒 1湯匙

做法：
1大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。
2開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。
3麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄)
4蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。
5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。