宋嫂手打魚線

材料：

桂花魚　　　　1斤

白靈菇　　　　2両

香芹　　　　　1両

蛋白　　　　　1隻

做法：

1. 將桂花魚起肉，加入蛋白、糖、鹽、薑米、胡椒粉等調味，打成魚膠。

2. 用魚頭、原骨熬成魚湯，將白靈菇切絲，放入湯內。

3. 將魚膠放入唧袋內，唧出魚線。4. 香芹過湯，增加香味。5. 魚線浮起即成。