蝦鬆醬伴小黃瓜

材料：溫室小黃瓜　隨意蝦米　　　　1杯乾蔥頭　　　約8粒﹝切成蓉﹞指天椒　　　1-2隻﹝切幼圈﹞調味料：砂糖　　　　3湯匙魚露　　　　2 1/2湯匙九層塔　　　3-4塊﹝切碎﹞酸柑汁　　　2湯匙

做法：
蝦米洗淨浸軟，吸乾水用石磨樁碎，成蝦鬆狀。
鍋下油約1/4杯燒熱，下蔥頭蓉爆香，再下蝦米鬆及指天椒炒約3-4分鐘，至少許微焦及散出香氣，最後下調味料炒勻成醬狀，即可盛起。
小黃瓜洗淨，抹乾水份，用小茶匙挖去種籽，將蝦鬆醬釀入小黃瓜中間坑位部份，即可享用。