茶熏雞

材料：
雞 1隻
茶葉 4兩
鹽 4-6兩
糖 2兩
蜜糖 少許

做法：
1煮滾水，將茶葉放入焗至出味，加入鹽，熄火。
2雞洗淨，放入茶浸半小時。
3錫紙包鑊，加入茶葉及砂糖，用蒸架承托浸好的雞，焗3-4分鐘即成。