芋頭家鄉鹹湯圓

材料：芋頭　　　　　　3-4両蕃薯　　　　　　5両上湯　　　　　　2-3公升椰菜　　　　　　半個﹝約半斤﹞蝦乾　　　　　　半杯瑤柱　　　　　　少許冬菇絲　　　　　適量蝦仁﹝去殼﹞　　6両魷魚　　　　　　12両糯米粉　　　　　300克

做法：
芋頭、蕃薯用水煮熟或蒸熟，去皮用叉壓成蓉，加入糯米粉及水搓成小湯圓，用滾水煲至浮起。
另備一鍋煲熱上湯，先下蝦乾、冬菇絲及瑤柱煮至出味，再下蝦仁、魷魚、椰菜絲，最後將煮熟之湯圓加入，下鹽及胡椒粉調味即成。