「今晚食乜餸」陳皮魚鬆炒三絲 - Annie

菜名:	「今晚食乜餸」陳皮魚鬆炒三絲
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	調味鯪魚膠200克，剁碎陳皮半茶匙，蔥粒1湯匙，白蘿蔔300克(切條)，冬菇4隻(切幼條)，韭菜8-10條(切段)，蒜頭1粒(切片)
調味:	調味料： 胡椒粉少許，生粉少許，鹽半茶匙 芡汁： 水5湯匙，蠔油1湯匙，生抽1茶匙，糖半茶匙，生粉1茶匙
做法:	1.白蘿蔔用鹽拌均再瀝乾。 2.調味鯪魚膠加入剁碎陳皮、蔥粒、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪至有黏性。 3.燒3-4湯匙油，煎香魚膠成魚餅。切條備用。 4以1-2湯匙油爆香蒜片，下蘿蔔及冬菇炒透，加韭菜炒香；最後加魚鬆及適量芡汁炒勻。