「今晚食乜餸」番茄金不換臘腸燜蛋 - 李錦聯

菜名:	「今晚食乜餸」番茄金不換臘腸燜蛋
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	臘腸2條、番茄2小隻、雞蛋3隻、洋蔥1小隻(切絲)、蒜蓉1茶匙、薑蓉1茶匙、金不換半量杯（切碎）、雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖2茶匙
調味:	粟粉水： 清水1湯匙、粟粉半湯匙
做法:	1.臘腸切斜薄片，下鑊煎香備用。 2.番茄去皮去籽，切肉件備用。雞蛋與粟粉水料拌勻，下鑊煎香，弄開成件備用。 3.下蒜蓉、薑蓉及洋蔥絲充分炒香，加入番茄炒一會，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾。 4.放下臘腸燴煮一會，加入雞蛋件煮約2分鐘，以生粉水埋芡，加入金不換炒勻即成。