新式鹵肉飯 - Maria Cordero(肥媽)

菜名:	新式鹵肉飯
菜系:	潮州菜
材料:	豬頸肉、鴨蛋、木耳、飯、蔥頭、蒜粒
調味:	麻油、生油、麵豉醬、磨豉醬、老抽、蠔油、糖、紹興酒
做法:	1. 燒熱麻油及生油，爆香蔥頭、蒜粒，加入木耳，以麵豉醬、磨豉醬、蠔油、老抽、糖、紹興酒、水調味。 2. 加入豬頸肉，與配料拌勻，封蓋以慢火煲熟。 3. 揭蓋後，加入鴨蛋、蔥條拌勻，封蓋稍焗片刻，將材料加在白飯上即可。