「今晚食乜餸」薑絲香茜崧子烘蛋 - Annie

菜名:	「今晚食乜餸」薑絲香茜崧子烘蛋
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	蛋4隻、薑100克（切幼絲，約半杯）、芫荽1至2棵（沖淨，切碎）、焗香崧子仁2湯匙
調味:	調味料（蛋）： 鹽3/4茶匙、麻油少許、生粉1茶匙、水1茶匙
做法:	1. 蛋放大碗內加調味料拌勻。 2. 薑切幼絲，放熱水內快速拖水，隨即放冷水內冷卻，取出隔淨水分。 3. 崧子仁、芫荽碎、薑絲等放蛋內。 4. 鑊內燒3至4湯匙油，倒入蛋液混合物，中火煎熟，反至另一面煎香；取出切件上碟。