「今晚食乜餸」梅菜欖角臘腸芥蘭 - 李錦聯

菜名:	「今晚食乜餸」梅菜欖角臘腸芥蘭
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	臘腸2條、芥蘭1斤4両、欖角3件（切角）、甜梅菜1量杯（切大粒）、蒜片1粒、甘筍片6片、薑汁2茶匙、紹酒1湯匙、雞湯3/4量杯
做法:	1.臘腸洗淨，切斜片備用。梅菜洗淨，擠水，與欖角一起放碗內，加入一些砂糖、紹酒及麻油，隔水慢水蒸10分鐘備用。 2.芥蘭摘淨，切段下乾鑊烘炒一會，加入少許生油炒勻，再下3湯匙清水炒勻。 3.蒜片及甘筍片下鑊煎炒，加入臘腸炒香，放回芥蘭中炒勻。 4.加入薑汁及紹酒炒勻。放入梅菜及欖角，注入雞湯煮滾，以慢火燜煮至芥蘭軟身，以生粉水埋芡上碟即成。