「今晚食乜餸」四季豆炒雞球 - Annie

菜名:	「今晚食乜餸」四季豆炒雞球
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	雞髀肉250克、四季豆（也可選玉豆、青豆角或綠豆角）150克、細洋蔥半個（切條）、蒜頭2粒（切片）、調味雞汁1茶匙
調味:	醃料： 黃酒1湯匙、調味雞汁1茶匙半、生粉1茶匙 芡汁： 水5湯匙、生粉半至1茶匙
做法:	1. 雞髀肉沖淨及抹乾，切2至3厘米小件，與醃料拌勻醃片刻。 2. 四季豆沖淨，切段；燒滾半鑊水，加1茶匙鹽，放下豆角汆水至剛熟，取出。 3. 燒2湯匙油，爆炒雞肉及蒜片至七成熟，加洋蔥兜炒數下，四季豆回鑊，加1茶匙調味雞汁拌勻，最後加適量水及生粉埋芡。