「今晚食乜餸」青蘋果蒜泥肉片 - 陳國賓

菜名:	「今晚食乜餸」青蘋果蒜泥肉片
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	薄切豬肉片180克、青蘋果1個、沙葛半個、蔥絲2條、蒜蓉3湯匙
調味:	鹽半茶匙、胡椒粉少許、糖3/4湯匙、鎮江醋1湯匙半、紹酒2湯匙
做法:	1. 將青蘋果去芯、切幼條，浸鹽水備用。 2. 將沙葛刨幼絲；豬肉片用鹽及胡椒粉醃10分鐘。 3. 起鑊炒香豬肉及沙葛絲，灒酒，加入蒜蓉略炒，加入糖及鎮江醋調味。 4. 上碟後鋪上青蘋果絲，食用時拌勻即成。