「今晚食乜餸」柚子蜜黑豆炆排骨 - 陳國賓

菜名:	「今晚食乜餸」柚子蜜黑豆炆排骨
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	一字排骨300克（斬件）、韓式甜黑豆80克、南瓜件80克、大蔥1條（切粒）、乾蔥4粒（切片）、清水3/4杯
調味:	柚子蜜2湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、紹酒3湯匙
做法:	1. 將排骨汆水，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。 2. 起鑊爆香乾蔥及排骨，加入南瓜件略炒，灒酒。 3. 注入清水，加入柚子蜜將排骨燜煮15至20分鐘。 4. 加入黑豆、大蔥再煮3至4分鐘即成。