「今晚食乜餸」希臘紅酒紅花豆牛腩 - 李錦聯

菜名:	「今晚食乜餸」希臘紅酒紅花豆牛腩
材料:	牛腩1斤、有機紅花豆5安士、洋蔥1隻（切絲）、西芹1條（切片）、番茄膏3湯匙、黑胡椒1/8茶匙、紅酒1/4量杯、雞湯2量杯、魚露2茶匙、蔥花2湯匙
做法:	1.將紅花豆注入熱開水，合上蓋泡一個晚上備用。 2.將牛腩洗淨、切大件，拍上少許生粉，下鑊煎香表面備用。 3.將洋蔥及西芹下鑊炒香，加入番茄膏兜勻，注入紅酒。 4.將牛腩及紅花豆回鑊，加入雞湯及魚露煮滾，合上鑊蓋以慢火燜煮約2至3小時，煮至牛肉呈軟身及收汁，撒上蔥花即成。