「今晚食乜餸」素咕嚕肉 - Annie

菜名:	「今晚食乜餸」素咕嚕肉
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	炸筋5至6件（切成咕嚕肉大小）、甜青椒半個（切角）、紅辣椒1隻（切角）、罐裝菠蘿2片（切角）、蒜頭1粒（切片）
調味:	醃料： 生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙 芡汁： 水1/4杯、白醋1湯匙、茄汁1湯匙、糖1湯匙半、鹽少許、生粉1茶匙、顏料（橙紅粉）少許
做法:	1. 燒4至6湯匙油，放下炸筋兜炒至脆身，取出隔淨油分。 2. 燒1湯匙油爆炒配菜，加芡汁煮滾。 3. 炸脆炸筋回鑊，與芡汁快速兜勻上碟。