「今晚食乜餸」人參魚湯 - 陳國賓

菜名:	「今晚食乜餸」人參魚湯
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	鮮人參2條（切片）、牛奶1杯、魚湯1杯、龍利魚柳2條、去核紅棗8粒（開邊）、甘筍粒2湯匙
調味:	胡椒粉3/4茶匙 醃料（魚柳）： 鹽半茶匙、胡椒粉少許
做法:	1. 魚柳切件抹乾，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。 2. 水燒開，放入魚柳件，煮至八成熟，隔水備用。 3. 起鑊加入甘筍粒，放入鮮人參、紅棗，注入魚湯煮3分鐘。 4. 魚柳回鑊，注入牛奶以慢火煮1至2分鐘，拌入3/4茶匙胡椒粉即成。